ابو قاسم
12-31-2007, 11:09 AM
هل تعلم شيئاً عن:
البصل
Onion
؟
احتل البصل من الزمان القديم مكانة بين الاغذية المهمة ، وقدعرفه قدماء المصريين وقدسوه وكانوا يقسمون به أغلظ الأيمان ، وخلدوا اسمه فيكتاباتهم على جدران الاهرامات و المعابد و القراطيس الطبية على اوراق البردي ، حيثسجلت وصفات كثيرة عنه كانوا يستعملونها في علاج أمراضهم
ووضع الاطباءوالكهنة الفراعنة البصل على رأس قوائم الأغذية المقوية التي كانت توزع على العمالالذين اشتغلوا في بناء المعابد و الأهرامات ، كما وصفوه مقويآ ومغذيآ ومشهيآ ومنقيآللدم ومدرآ للبول .
وقدسه اليونانيون ووصفه أطباؤهم لعدة أمراض ، واستعملواالبصل الطازج منبهآ لإفاقة المغمى عليه بشم رائحته وأبخرته المنبهة للقلب و المنشطةللتنفس و الدورة الدموية
يعرف البصل علميآ Allium cepa ، وينتمي للفصيلةالزنبقية
يحتوي البصل على زيت طيار مكون من مواد عضوية كبريتية أهمها كبريتاتالأليل التي تتكون بفعل انزيم ألينيز، كما يحتوي على بروتينات و سكريات وبعضالمعادن وآثار من الفيتامينات منها فيتامين A وc
أشاد الطب القديم بفوائدالبصل ، فنصح بأكله نيئآ أو مطبوخآ لينفع من ضرر المياه الملوثة ويحمر الوجه ويدفعضرر التلوث و السموم ويقوي المعدة و الباه ويلطف البلغم ويفتح السدد ويطرد الغازاتويصفي العفونة في الامعاء ويلين المعدة ويشفي منداء الثعلبة ، والمشوي منه صالحآللاستعمال
كما يفيد البصل بشفاء حشرجة الصدر وينفع وجع الظهر و الورك ، وماؤهإذا كتحل به مع العسل الابيض نافع من ضعف البصر والماء النازل من العين ، وإذا قطرفي الأذن نفع من ثقل السمع و الطنين وسيلان القيح
البصل يحافظ على بشرةالجلد ، مقوي لبصيلات الشعر ، ومنفث ومهيج وينشط حركة الامعاء مما يجعله مفيدآللامساك ، ومنشطآ للرحم ويقوي ضربات القلب وينشط الدورة الدموية ، وله صفات هرمونيةيحفظ بها نسبة السكر في الدم ، وتناول البصل يساعد على الوقاية من جلطات الدم ، حيثأن البصل يزيد من سيولة الدم ويخفف الإصابة من تصلب الشرايين، حيث أنه يمنع ترسيبالكوليسترول على جدران الاوعية الدموية
لا تختلف أهمية البصل باختلافطرق تناوله واستعماله سواء كان مسلوقآ أو مشويآ أو مقليآ أو طازجآ
يحتويالبصل على مواد غليكوسيدية أهمها : سيلارين أ ، و سيلارين ب ، وهاتين المادتين يرجعإليهما مفعول النبات في علاج أمراض القلب ، فهما مقويتان للقلب ، وتساعدان علىتحسين وتنظيم ضرباته
كما يحتوي البصل على فيتامين c المضاد للتعفن والاكسدةوالمنشط، بالاضافة إلى الهرمونات الجنسية المقوية للرجال
ويحتوي البصل على مادةالكلوكنين (وهي تشبه الانسولين) الذي يضبط نسبة السكر في الدم ، لذا فالبصل منالادوية المفيدة لمرضى السكر ، ويستعمل في حالات الاستسقاء (زيادة الماء في البطن) وتورم الساقين وانتفاخ البطن وبعض الامراض التي تصيب القلب بسبب الخمائر الموجودةبه، وهذه الخمائر تتأثر بالحرارة لذلك يفضل أن يؤكل البصل نيئآ لإستخلاص أكبر فائدةوفعالية، والبصل يفيد البروستات
يحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعآ ،لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة ، لذلك يجب ألا يستعمل البصل المقطعالمخزن
يقول العلماء الباحثون أن البصل يحتوي على كمية وافرة من الموادالفعالة التي تفوق في تأثيرها كثيرآ من المضادات الحيوية التي تفتك بالجراثيم،ولذلك يستعمله الروس على نطاق واسع لمقاومة امراض البرد والانفلونزا في شتائهمالقارص كطب شعبي ناجح قليل التكاليف ومضمون النتائج ومتوفر في كل الاوقاتوالامكنة
تفيد خلاصة البصل الطازجة في تصلب الشرايين ومرض السكر ، وله قوةشفائية عالية في حالة تضخم البروستات واشتداد اعراضها، وتناول البصل نيئآ يساعد علىإدرار البول ، وبفصل الخمائر التي فيه فإنه هاضم جيد وفاتح للشهية وهو غذاء جيد غنيلذوي المعدة القوية وبخاصة إذا أخذ مع الخبز الكامل والجبن
أشار بعضالمهتمين إلى أن للبصل دورآ في معالجة السرطان ، وذلك عن طريق أخذ قشرة البصل بعدتجفيفها جيدآ في الشمس ، ثم تطحن القشور المجففة مع قدرها وزنآ من لحاء البلوط ، ثميتم عجنها مع العسل ، وتؤخذ ملعقة من هذا المزيج بعد كل وجبة طعام مذابة في عصيرالجزر يوميآ لمدة شهر، وبعد ذلك يستنشق بخار البصل قبل النوم لمدة شهرأيضآ
يوصي الاطباء بألاّ يخلو طعام المصابين بالسرطان من البصل في جميعالوجبات ، كما أن أكل البصل الغض يساعد على تطهير الجسم ويعيق نمو الجراثيمبأنواعها وينشط دوران الدم وينشط الجهاز المناعي في الجسم ويجعله في حالة نشطة ضدالجراثيم و الفيروسات التي تضعف مناعة الجسم
يستعمل البصل من الخارج بعدفرمه وتسخينه خفيفآ ثم يعمل منه لبخة توضع فوق الصدر لمعالجة السعال الديكي أو فوقالصدر و الظهر لمعالجة إلتهاب الرئة أو فوق موضع الكي لمعالجة انحباس البول أو حولالرقبة وفوق الحنجرة لمعالجة احتباس الصوت، وفوق الدمامل للاسراع في ستويتهاوشفائها .
وتعمل اللبخة بتغطية الموضع المراد معالجته بمفروم البصل الساخنوتغطية هذه وتثبيتها بقطعة من قماش كتاني ثم قماش صوفي يحفظ الحرارة ، وتجدد اللبخةعند اللزوم بعد 12 ساعة
كما تدلك فروة الرأس بعصير البصل لمعالجة سقوط الشعر ،كما يستعمل دهان لمعالجة آلام القدمين الناتجة عن ضغط الحذاء الضيق ، ويعمل المرهمبمزج العصير الطازج للبصل بزيت الزيتون
كما يعالج القروح النتنة بتلبيخها بمزيجمن البصل المهروس وزيت الزيتون
ويستعمل البصل كطارد للديدان المعوية عند الاطفالبنقع بعض شرائح من البصل الغض مع قليل من الماء طيلة الليل ويصفى في الصباح ويعطىللطفل بعد تحليته بالعسل ويستمر ذلك يوميآ إلى أن يتم طرد الديدان منالأمعاء
ويعالج البصل السعال عند الاطفال بجرعات صغيرة ومتعددة (ملعقة صغيرة) منالبصل المطبوخ بالعسل
وتعالج نوبات الربو بإعطاء ملعقة صغيرة كل ثلاث ساعات منمزيج البصل مع العسل بأجزاء متساوية
تستعمل شرائح البصل في علاج الكالو ( عين السمكة ) من القدم وذلك بتثبيت الشرائح حول مكان الكالو من المساء حتى الصباحوتكرر العملية إلى أن يتم نزع الكالو من القدم في حمام بالماء الساخنوالصابون
يستعمل البصل إذا دق وسخن مع زيت الزيتون في علاج تشقق حلمة الثديوالخراجات والبواسير ، كما إن أكل البصل مفيد للجلد ومقو للشعر
أما رائحة البصلفيزيلها مضغ النعناع أو البقدونس الأخشر
لمعالجة تورم الاصابع في الشتاءتوضع لبخة من البصل الساخن على اليد أو القدم وتدن بزيت الزيتون معالتدليك
في حالة الاكزيما ، يؤخذ عصير البصل ومثله من الزعتر البري ، ويصنعكريم من هذا الخليط ويدهن به بعد مسح المكان المصاب بمحلول خل مخفف ، ويكرر ذلكيوميآ مع الحمية من مثيرات الحساسية والاكثار من أكل الخضاروالفواكه
لمعالجة امراض الكلى والحصى ، تؤخذ بصلة دون أن تقشر ويحشى فيهاطحين نوى البلح بعد تحميصه كالبن ، ثم تؤكل مرة يوميآ لمدة أسبوع ، وهذا يقضي علىالالتهابات الكلوية ويطرد الحصى والاملاح المعدنية
بالنسبة للسكري ، تؤكلبصلة يوميآ ، ويساعد في ذلك أكل جزء من نبات الكرنب ( الملفوف )
بالنسبةللمصابين بالشقيقة، فيؤخذ كوب عصير بصل توضع فيه عشبة السرخس المذكر بلا عسل حتىتتشبع ، ثم توضع في قطعة من الشاش ، وتوضع بعد التصفية على الشقيقة لمدة خمس دقائق، ثم تحفظ في الثلاجة ويكرر ذلك حتى زوال الشقيقة
أوضحت دراسة أعدها باحثونفي جامعة هارفارد أن تناول بصلة واحدة في اليوم تقي من مخاطر الاصابة بأمراض القلبوالشرايين ، نظرآ لإحتواء البصل على عناصر تمنع تجلط الدم
واليسين الذييحويه البصل هو العامل المضاد لنمو الفطريات وهو مضاد حيوي
تصف كتب الطبالشعبي البصل بأنه يقوي الشهية ، ويذهب اليرقان ، ويدر البول ، ويفتت الحصى ، وماؤهيقطع الدمعة والحكة والجرب ، ومع الخل يفيد الشهوة الجنسية ، وإذا شوي ودهن بالسمنأو درس بالسمن أذهب الباسور بشكل دهون ، وإذا دلك به البدن حسن اللون ونقى الجلد ،وعصارة البصل تنقي الأذن والسمع ، والبصل يقضي على الإنفلونزا إذا أعطي في بدايتهاأو يضعف من قوتها
ولأمراض العيون يستعمل البصل أيضآ ، وذلك بمزج مقدراينمتساويين من عصير البصل والعسل ، حيث يقطر من المزيج في العين صباحآ ومساءآ ، ويفيدهذا في معالجة الماء الأبيض في العين
ويوصف البصل في حالات الإمساك و المغصالكلوي ، وذلك ببشر بصلة في لبن ثم يشرب ، أما بالنسبة للمغص الكلوي فتشرب ملعقةبصل وملعقة خل ممزوجتين ، فينتهي المغص خلال دقائق
قال داود الانطاكي عنالبصل ، أنه يفتح السدد ويقوي الشهية عند الرجل والمرأة ويذهب اليرقان ويفتت الحصى، وماؤه ينفع الدماغ سعوطآ ويقطع الكحة والجرب ، وأكله مشويآ يرطبالارحام
وقال ابن البيطار عن البصل ، أنه فاتح لشهوة الطعام وملطف ومعطشوملين للبطن ، وإذا طبخ كان أشد إدرارآ للبول ، ويزيد في الباه إن أكلمسلوقآ
قال ابن سينا في القانون عن البصل ، بذره يذهب البهق ويدلك به حولموضع داء الثعلبة فينفع جدآ وهو بالملح يقلل الثآليل وماؤه ينفع الجروح الوسخة ،وإذا سعط بمائه نقى الرأس وينقط في الأذن لثقل الرأس والطنين والقيح فيالأذنين
م ن ق و ل
البصل
Onion
؟
احتل البصل من الزمان القديم مكانة بين الاغذية المهمة ، وقدعرفه قدماء المصريين وقدسوه وكانوا يقسمون به أغلظ الأيمان ، وخلدوا اسمه فيكتاباتهم على جدران الاهرامات و المعابد و القراطيس الطبية على اوراق البردي ، حيثسجلت وصفات كثيرة عنه كانوا يستعملونها في علاج أمراضهم
ووضع الاطباءوالكهنة الفراعنة البصل على رأس قوائم الأغذية المقوية التي كانت توزع على العمالالذين اشتغلوا في بناء المعابد و الأهرامات ، كما وصفوه مقويآ ومغذيآ ومشهيآ ومنقيآللدم ومدرآ للبول .
وقدسه اليونانيون ووصفه أطباؤهم لعدة أمراض ، واستعملواالبصل الطازج منبهآ لإفاقة المغمى عليه بشم رائحته وأبخرته المنبهة للقلب و المنشطةللتنفس و الدورة الدموية
يعرف البصل علميآ Allium cepa ، وينتمي للفصيلةالزنبقية
يحتوي البصل على زيت طيار مكون من مواد عضوية كبريتية أهمها كبريتاتالأليل التي تتكون بفعل انزيم ألينيز، كما يحتوي على بروتينات و سكريات وبعضالمعادن وآثار من الفيتامينات منها فيتامين A وc
أشاد الطب القديم بفوائدالبصل ، فنصح بأكله نيئآ أو مطبوخآ لينفع من ضرر المياه الملوثة ويحمر الوجه ويدفعضرر التلوث و السموم ويقوي المعدة و الباه ويلطف البلغم ويفتح السدد ويطرد الغازاتويصفي العفونة في الامعاء ويلين المعدة ويشفي منداء الثعلبة ، والمشوي منه صالحآللاستعمال
كما يفيد البصل بشفاء حشرجة الصدر وينفع وجع الظهر و الورك ، وماؤهإذا كتحل به مع العسل الابيض نافع من ضعف البصر والماء النازل من العين ، وإذا قطرفي الأذن نفع من ثقل السمع و الطنين وسيلان القيح
البصل يحافظ على بشرةالجلد ، مقوي لبصيلات الشعر ، ومنفث ومهيج وينشط حركة الامعاء مما يجعله مفيدآللامساك ، ومنشطآ للرحم ويقوي ضربات القلب وينشط الدورة الدموية ، وله صفات هرمونيةيحفظ بها نسبة السكر في الدم ، وتناول البصل يساعد على الوقاية من جلطات الدم ، حيثأن البصل يزيد من سيولة الدم ويخفف الإصابة من تصلب الشرايين، حيث أنه يمنع ترسيبالكوليسترول على جدران الاوعية الدموية
لا تختلف أهمية البصل باختلافطرق تناوله واستعماله سواء كان مسلوقآ أو مشويآ أو مقليآ أو طازجآ
يحتويالبصل على مواد غليكوسيدية أهمها : سيلارين أ ، و سيلارين ب ، وهاتين المادتين يرجعإليهما مفعول النبات في علاج أمراض القلب ، فهما مقويتان للقلب ، وتساعدان علىتحسين وتنظيم ضرباته
كما يحتوي البصل على فيتامين c المضاد للتعفن والاكسدةوالمنشط، بالاضافة إلى الهرمونات الجنسية المقوية للرجال
ويحتوي البصل على مادةالكلوكنين (وهي تشبه الانسولين) الذي يضبط نسبة السكر في الدم ، لذا فالبصل منالادوية المفيدة لمرضى السكر ، ويستعمل في حالات الاستسقاء (زيادة الماء في البطن) وتورم الساقين وانتفاخ البطن وبعض الامراض التي تصيب القلب بسبب الخمائر الموجودةبه، وهذه الخمائر تتأثر بالحرارة لذلك يفضل أن يؤكل البصل نيئآ لإستخلاص أكبر فائدةوفعالية، والبصل يفيد البروستات
يحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعآ ،لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة ، لذلك يجب ألا يستعمل البصل المقطعالمخزن
يقول العلماء الباحثون أن البصل يحتوي على كمية وافرة من الموادالفعالة التي تفوق في تأثيرها كثيرآ من المضادات الحيوية التي تفتك بالجراثيم،ولذلك يستعمله الروس على نطاق واسع لمقاومة امراض البرد والانفلونزا في شتائهمالقارص كطب شعبي ناجح قليل التكاليف ومضمون النتائج ومتوفر في كل الاوقاتوالامكنة
تفيد خلاصة البصل الطازجة في تصلب الشرايين ومرض السكر ، وله قوةشفائية عالية في حالة تضخم البروستات واشتداد اعراضها، وتناول البصل نيئآ يساعد علىإدرار البول ، وبفصل الخمائر التي فيه فإنه هاضم جيد وفاتح للشهية وهو غذاء جيد غنيلذوي المعدة القوية وبخاصة إذا أخذ مع الخبز الكامل والجبن
أشار بعضالمهتمين إلى أن للبصل دورآ في معالجة السرطان ، وذلك عن طريق أخذ قشرة البصل بعدتجفيفها جيدآ في الشمس ، ثم تطحن القشور المجففة مع قدرها وزنآ من لحاء البلوط ، ثميتم عجنها مع العسل ، وتؤخذ ملعقة من هذا المزيج بعد كل وجبة طعام مذابة في عصيرالجزر يوميآ لمدة شهر، وبعد ذلك يستنشق بخار البصل قبل النوم لمدة شهرأيضآ
يوصي الاطباء بألاّ يخلو طعام المصابين بالسرطان من البصل في جميعالوجبات ، كما أن أكل البصل الغض يساعد على تطهير الجسم ويعيق نمو الجراثيمبأنواعها وينشط دوران الدم وينشط الجهاز المناعي في الجسم ويجعله في حالة نشطة ضدالجراثيم و الفيروسات التي تضعف مناعة الجسم
يستعمل البصل من الخارج بعدفرمه وتسخينه خفيفآ ثم يعمل منه لبخة توضع فوق الصدر لمعالجة السعال الديكي أو فوقالصدر و الظهر لمعالجة إلتهاب الرئة أو فوق موضع الكي لمعالجة انحباس البول أو حولالرقبة وفوق الحنجرة لمعالجة احتباس الصوت، وفوق الدمامل للاسراع في ستويتهاوشفائها .
وتعمل اللبخة بتغطية الموضع المراد معالجته بمفروم البصل الساخنوتغطية هذه وتثبيتها بقطعة من قماش كتاني ثم قماش صوفي يحفظ الحرارة ، وتجدد اللبخةعند اللزوم بعد 12 ساعة
كما تدلك فروة الرأس بعصير البصل لمعالجة سقوط الشعر ،كما يستعمل دهان لمعالجة آلام القدمين الناتجة عن ضغط الحذاء الضيق ، ويعمل المرهمبمزج العصير الطازج للبصل بزيت الزيتون
كما يعالج القروح النتنة بتلبيخها بمزيجمن البصل المهروس وزيت الزيتون
ويستعمل البصل كطارد للديدان المعوية عند الاطفالبنقع بعض شرائح من البصل الغض مع قليل من الماء طيلة الليل ويصفى في الصباح ويعطىللطفل بعد تحليته بالعسل ويستمر ذلك يوميآ إلى أن يتم طرد الديدان منالأمعاء
ويعالج البصل السعال عند الاطفال بجرعات صغيرة ومتعددة (ملعقة صغيرة) منالبصل المطبوخ بالعسل
وتعالج نوبات الربو بإعطاء ملعقة صغيرة كل ثلاث ساعات منمزيج البصل مع العسل بأجزاء متساوية
تستعمل شرائح البصل في علاج الكالو ( عين السمكة ) من القدم وذلك بتثبيت الشرائح حول مكان الكالو من المساء حتى الصباحوتكرر العملية إلى أن يتم نزع الكالو من القدم في حمام بالماء الساخنوالصابون
يستعمل البصل إذا دق وسخن مع زيت الزيتون في علاج تشقق حلمة الثديوالخراجات والبواسير ، كما إن أكل البصل مفيد للجلد ومقو للشعر
أما رائحة البصلفيزيلها مضغ النعناع أو البقدونس الأخشر
لمعالجة تورم الاصابع في الشتاءتوضع لبخة من البصل الساخن على اليد أو القدم وتدن بزيت الزيتون معالتدليك
في حالة الاكزيما ، يؤخذ عصير البصل ومثله من الزعتر البري ، ويصنعكريم من هذا الخليط ويدهن به بعد مسح المكان المصاب بمحلول خل مخفف ، ويكرر ذلكيوميآ مع الحمية من مثيرات الحساسية والاكثار من أكل الخضاروالفواكه
لمعالجة امراض الكلى والحصى ، تؤخذ بصلة دون أن تقشر ويحشى فيهاطحين نوى البلح بعد تحميصه كالبن ، ثم تؤكل مرة يوميآ لمدة أسبوع ، وهذا يقضي علىالالتهابات الكلوية ويطرد الحصى والاملاح المعدنية
بالنسبة للسكري ، تؤكلبصلة يوميآ ، ويساعد في ذلك أكل جزء من نبات الكرنب ( الملفوف )
بالنسبةللمصابين بالشقيقة، فيؤخذ كوب عصير بصل توضع فيه عشبة السرخس المذكر بلا عسل حتىتتشبع ، ثم توضع في قطعة من الشاش ، وتوضع بعد التصفية على الشقيقة لمدة خمس دقائق، ثم تحفظ في الثلاجة ويكرر ذلك حتى زوال الشقيقة
أوضحت دراسة أعدها باحثونفي جامعة هارفارد أن تناول بصلة واحدة في اليوم تقي من مخاطر الاصابة بأمراض القلبوالشرايين ، نظرآ لإحتواء البصل على عناصر تمنع تجلط الدم
واليسين الذييحويه البصل هو العامل المضاد لنمو الفطريات وهو مضاد حيوي
تصف كتب الطبالشعبي البصل بأنه يقوي الشهية ، ويذهب اليرقان ، ويدر البول ، ويفتت الحصى ، وماؤهيقطع الدمعة والحكة والجرب ، ومع الخل يفيد الشهوة الجنسية ، وإذا شوي ودهن بالسمنأو درس بالسمن أذهب الباسور بشكل دهون ، وإذا دلك به البدن حسن اللون ونقى الجلد ،وعصارة البصل تنقي الأذن والسمع ، والبصل يقضي على الإنفلونزا إذا أعطي في بدايتهاأو يضعف من قوتها
ولأمراض العيون يستعمل البصل أيضآ ، وذلك بمزج مقدراينمتساويين من عصير البصل والعسل ، حيث يقطر من المزيج في العين صباحآ ومساءآ ، ويفيدهذا في معالجة الماء الأبيض في العين
ويوصف البصل في حالات الإمساك و المغصالكلوي ، وذلك ببشر بصلة في لبن ثم يشرب ، أما بالنسبة للمغص الكلوي فتشرب ملعقةبصل وملعقة خل ممزوجتين ، فينتهي المغص خلال دقائق
قال داود الانطاكي عنالبصل ، أنه يفتح السدد ويقوي الشهية عند الرجل والمرأة ويذهب اليرقان ويفتت الحصى، وماؤه ينفع الدماغ سعوطآ ويقطع الكحة والجرب ، وأكله مشويآ يرطبالارحام
وقال ابن البيطار عن البصل ، أنه فاتح لشهوة الطعام وملطف ومعطشوملين للبطن ، وإذا طبخ كان أشد إدرارآ للبول ، ويزيد في الباه إن أكلمسلوقآ
قال ابن سينا في القانون عن البصل ، بذره يذهب البهق ويدلك به حولموضع داء الثعلبة فينفع جدآ وهو بالملح يقلل الثآليل وماؤه ينفع الجروح الوسخة ،وإذا سعط بمائه نقى الرأس وينقط في الأذن لثقل الرأس والطنين والقيح فيالأذنين
م ن ق و ل